Leche Frita
Ingredientes:
Para 6 personas.
1 litro de leche, ¼ Kg de azúcar, 80
gramos de maizena, 8 yemas de huevo, 3 huevos enteros, una rama de canela,
canela molida, 80 gramos de mantequilla, aceite, harina y azúcar glas.
Preparación:
Ponemos a cocer ½ litro de leche con la
canela en rama y el azúcar. Diluimos en un recipiente a parte la maizena con el
resto de la leche fría e incorporamos las yemas batidas. Removemos hasta logar
una mezcla homogénea y lo agregamos cuidadosamente a la leche hervida. No
dejamos de remover ni un segundo, porque se nos puede pegar muy fácilmente.
Dejamos cocer unos 5 minutos. Retiramos del fuego y añadimos 50 gramos de
mantequilla. Untamos una fuente con el resto de la mantequilla una placa
rectangular y volcamos en ella la preparación. Aguardamos hasta que se enfrié,
cortamos en pedazos rectangulares con un cuchillo y los rebozamos en harina y
huevo. Os freímos en aceite muy caliente. Espolvoreamos con canela y azúcar glas
y servimos.
Recuerda
que:
Las porciones de leche frita flambeadas
con licor resultan deliciosas. Las podemos bañar en Grand Marnier, por ejemplo
y prendemos.
Enhorabuena por tu blog! Me encantan muchas de tu recetas. Las haré seguro! Pásate por mi blog que tengo un premio para ti. Mónica.
ResponderEliminarhttp://cookinglandia.blogspot.com.es/2014/02/besos-de-merengue-y-premio.html
Hace poco, hice una leche "frita" al horno, para un concurso, y la verdad que quedó muy rica y sana. Es uno de esos postres que nunca pasará de moda y que está requete bueno =)
ResponderEliminarUn besote!^^